Masthead header

Mini cupcakes med blåbär och citronfrosting

Saftiga muffins som både går att göra som stora som små. Jag gjorde små minicupcakes med blåbär i smeten och en frosting med smak av citron. Kombinationen blåbär och citron var verkligen jättegod!

Formarna är de pyttersmå kopparna man tar ketchup i  som jag fick köpa för 1 krona styck på det lokala hamburgerstället.
Perfekta munsbitar!

215 gram vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
150 gram smör, rumstempererat
200 gram socker
2 stora ägg, rumstempererade
1 – 2 dl blåbär
2 tsk vaniljsocker
125 gram filmjölk

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.

Vispa smör och socker tills det är ljust och luftigt, tillsätt äggen – ett i taget medan du fortsätter vispa.

Tillsätt mjölblandning, filmjölk och citronsaft om vartannat tills allt är slut och väl blandat i smeten.

Till sist rör du ner dina blåbär.

Fördela smeten i muffinsformar till ca 3/4 av formen.
Grädda i 175 graders ugn i mitten i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Ta ut och låt svalna på ett galler.

Frosting
100 gram smör
100 gram philadelphiaost
200-300 gram florsocker
citronsaft efter tycke och smak

När de svalnat helt så spritsar du frosting på dina små cupcakes och dekorerar dem med blommor eller strössel.

Njuut!
– Annelie –

Tyllen och formen/utstickaren till de små blommorna har jag köpt av Pehrnilla / Strössel och Annat.

Sana - 9 augusti, 2010 - 10:24

Så söta!! lite portion med söta dekorera ;=)
jag fick detta formen från min styvdotter som hon vill att jag baka lite cupcake till henne.

Erika - Bakglädje - 9 augusti, 2010 - 17:14

Hihi… vilken rolig idé att använda ketchuphållarna till formar. :-)
De blev ju jättesöta. Kan tänka mig att det inte räcker med en muffins… :-)

Tina N - 9 augusti, 2010 - 18:14

Då har du varit runt på många hamburgerställen i sommar alltså… ;)

Gott med småmuffins – tack för tipset! :D

Linda - 9 augusti, 2010 - 18:55

Vilka söta små minicupcakes, har själv bakat en laddning minimuffins i de formarna, ligger och väntar i frysen på rätt tillfälle att ätas upp :-)

Lisa - 9 augusti, 2010 - 21:28

Vad kul att jag idag serverade citroncupcakes och blåbär med mandelmassaCupcakes i ketchupformar =D Var iofs inte blåbär och citron i samma hos mig, men ändå =) Dina blev jättefina!

tina - 10 augusti, 2010 - 09:32

Jag är svag för bakverk i miniformat, dem blir på något märkligt vis alltid dubbelt så tjusiga så! :-)

Madde - 10 augusti, 2010 - 20:20

Gud vilka söta cupcakes=)

Ja den är super bra=)

[…] Mini cupcakes med blåbär och citronfrosting […]

Cupcakes med blåbär | Allt om blåbär - 23 februari, 2013 - 22:32

[…] minicupcakes med blåbär och citronfrosting […]

Nike - 26 maj, 2014 - 18:32

Hej! Jag ska göra dessa till min student och undrar därför ungefär hur många det blir?

Annelie - 4 juni, 2014 - 09:01

Hej Nike!
Helt ärligt så kommer jag inte ihåg hur många det blir, men det blir många eftersom det i vanliga fall blir ca 12 vanliga muffins.

Jag ska tänka på att skriva upp det nästa gång jag skriver upp ett recept.

Tack för besöket och hoppas din student blir solig och rolig! :)

//Annelie

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän