Masthead header

Picknickmuffins

Nu börjar det bli dags för skogsutflykter på dagis och i skolan igen. Picknickmuffins eller matmuffins är helt perfekt att skicka med tillsammans med frukten m.m.

Jag brukar lägga i lite blandat i mina picknickmuffins – röd lök, purjolök, fetaost, skinka, broccoli osv allt efter vilket barn som ska ha dem med sig.

I just de här är det röd lök, rökt skinka, broccoli och fetaost.

6 muffins
3 dl vetemjöl (eller en blandning av grahamsmjöl och vetemjöl)
1 tsk bakpulver
1/2 msk råsocker
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl flytande smör

ca 80 gram rökt skinka i bitar
ca 100 gram broccoli i bitar
1 liten hackad röd lök
några kuber/bitar fetaost per muffins

Blanda först ihop de torra ingredienserna.
Blanda ner det matiga du ska ha i, t.ex. skinka, lök, broccoli – allt utom fetaosten.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk och smör och häll över de övriga ingredienserna.

Blanda ihop allt till en smet – var noga med att inte blanda för länge för då blir det bara smulor kvar av broccolin.

Grädda muffinsarna i 20-25 minuter i 200 graders ugn.
Låt svalna några minuter i muffinsplåten innan du ställer dem på plåten.

Frys och ta fram när det är dags för skogspromenad eller picknik.

Njuut!
– Annelie –

Formarna heter Jane och kommer från Vestli House.

Det här receptet är med i Månadens sötsak hos Söta Saker. Den här månaden är temat UTFLYKT.
Söta saker

Erika - Bakglädje - 29 augusti, 2010 - 18:37

Åh, jag som varit på jakt efter matmuffins. Det måste jag testa. Kan tänka mig att de passar perfekt till picknicken.

Helena Ljunggren - 29 augusti, 2010 - 19:21

Matmuffins har börjat falla mig i smaken mer än vanliga sockermuffins. Det är riktigt gott med salta muffins med bacon och lök i.

Det låter kanongott verkligen broccoli.

Linda - 29 augusti, 2010 - 21:32

Picknickmuffins låter gott, det måste jag testa, blir ju alltid att jag bakar söta muffins.

I picknickkorgen « söta saker - 2 september, 2010 - 11:28

[…] Annelie bidrog med matiga skogspromenadmuffins. […]

Stine - 18 januari, 2011 - 00:01

Jag gör så att säga INGENTING på köket, här hemma är min sambo kocken. Men fick plötsligt kli i fingrarna för att baka och efter lite surfing så hittade jag din blogg. Värkligen en inspirations-kilda!

Till mitt poäng; jag som har noll erfarenhet med köket klarade lätt att mixa ihop det här! Och sitter nu i skrivande stund i spänning på att de skal bli klara i ugnen. Det ser jättegott ut! <3

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän