Masthead header

Aprikospaj

Det här var en av de godaste pajerna jag någonsin gjort. Pajskalet var mört och precis lagom frasigt och fyllningen var suveränt smaskig. Det var inte bara jag som suktade innan den svalnat…. ;)

 

Pajdeg

150 g kallt smör
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 msk kallt vatten

Fyllning
100 g mandelmassa
2 dl grädde
2 ägg
2 brk aprikoser, á 400 gram.

Sås
1.5 dl aprikosmarmelad
3 msk vitt vin eller vatten

Skär smöret i kuber. Hacka ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. (Jag använder Kitchen Aid och vingen).

Tryck ut degen i en låg pajform, cirka 26 centimeter i diameter. Nagga pajen med en gaffel. Låt stå i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk ungnen till 175 grader.

Låt aprikoserna rinna av och blanda ihop marmeladen med vinet.

Vispa ihop mandelmassa med grädde och ägg med elvisp eller assistent i några minuter tills allt gått ihop.

Häll fyllningen i pajskalet. Lägg aprikoserna med snittytan ner i pajen. Ringla över lite av sylten över aprikoserna.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter tills pajen inte längre är dallrig och stickan är torr.

Servera med sylten och lättvispad grädde.

 

 

Njuut!

- Annelie -

Erika - Bakglädje - 24 juli, 2011 - 17:07

Den ser mycket god ut. Vilka härliga bilder. :-)

Lotta - en kaka i ugnen - 28 juli, 2011 - 01:29

Åh den ser fantastiskt god ut! Har letat ett sånt här recept ett tag, men inte hittat det jag ville ha, men det här kan nog vara det! Åt nämligen en paj som såg ut exakt såhär efter en fjällsvandringstur i höstas och det var såå gott! Skulle vilja testa att göra en själv och nu kan jag det. Låter lovande att du tyckte den var så god! Tack för inspirationen!

Alexandra - kärlek på tallrik - 8 augusti, 2011 - 11:20

åh vad det ser gott ut! Jag tycker om pajer med spännande fyllningar, lite roligare än de vanliga ;)

chanette - 11 augusti, 2011 - 11:01

jag förstår att lill tösen slickar sig runt munnen

jag har just nu en tävling där man kan vinna ett super bra sprits-set med 8 tyllar och allt i fint påtask.
kanske du vill delta?
kolla under katerogin MINA TÄVLINGAR

Ida - Chokladsockerkaka - 25 september, 2011 - 13:56

Den här pajen ser ju helt fantastiskt god ut! Måste nog prova det här receptet :)

tina - 2 oktober, 2011 - 10:56

Åh vad god kakan låter,och vilka fina foton! :-D

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän