Saffranskladdkaka

Idag det redan första advent! Känns som den här hösten (och sommaren för den delen) bara försvann i ett regn.
Men precis lagom till jul så kom den för många efterlängtade snön!

Varför inte tända det där första ljuset i adventsljusstaken och mumsa på en smaskig saffranskladdkaka…..

SAFFRANSKLADDKAKA
125 gram smör
100 gram vit choklad (hackad)
1 påse saffran
2 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
1 dl mandelmassa (riven)
3 ägg

Sätt ugnen på 200° (180° i varmluftsugn).
Smöra och bröa en form (ca 24 cm) med avtagbar botten.
Smält smöret och låt den hackade chokladen smälta i det varma smöret.
Häll i saffranet.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt smörblandningen och mandelmassan.
Tillsätt till sist äggen – ett i taget. Jag använde vingen till min Kitchen Aid.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-35 minuter beroende på ugn och hur kladdig du vill att kakan ska vara.

Servera med vispad grädde toppad med lite kanel.

Trevlig första advent!!

– Annelie –