Masthead header

Rabarbercheesecake

Jag precis som många andra har längtat efter Leilas nya TVserie Leila bakar i Frankrike. I första avsnittet bakar hon bl.a. en rabarbercheesecake som jag tyckte såg fantastisk ut.

Så när min fina väninna Ulrica med familj kom över på en grillkväll blev det just Leilas rabarbercheesecake som serverades som dessert.

 

Nästa gång jag gör den här cheesecaken ska jag låta den stå i ugnen ca 10 minuter till innan jag slår av ugnen och låter den stå kvar till ugnen är sval. Min cheesecake blev någon för ”ofärdig” i mitten, men trots det väldigt god!

 

Njuut!

– Annelie –

sofie mumsfillibaba - 2 juli, 2011 - 18:52

Smarrigt!! Har verkligen haft dille på rabarber denna försommaren!

Linda - Cupcakefluffan - 2 juli, 2011 - 19:53

Är verkligen sugen på att baka den cheesecaken

Erika - Bakglädje - 4 juli, 2011 - 19:20

Vad spännande med rabarbercheesecake, det låter jättegott. Har gjort cheesecake en gång och tyckte då att det var jättesvårt att veta när den var klar.

Lisa - Sockerrus - 7 juli, 2011 - 17:37

Åh vad gott! Älskar rabarber :-)

Hoppas att du har en härlig sommar!
Kram, Lisa

Emelie Eriksson - 17 juli, 2011 - 18:53

Gud vad gott!!

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Budapeststubbar

En favorit i repris här hemma är Budapeststubbar med färska jordgubbar i.

 

Bottnar (2 stycken)
260 gram äggvita
380 gram socker
220 gram finhackade hasselnötter
60 gram marsanpulver (kok)
15 gram kakao

Vispa upp äggvitan tills den blir vit och fluffig.
Häll ner sockret, lite i taget, medan du vispar. Vispa i 5 minuter till.
Tillsätt nötter, marsanpulver och kakao och rör om försiktigt tills allt är väl blandat.

Häll upp marängsmeten i spritspåse och rund tyll (storlek 16 mm). Spritsa långa rader på bakplåtspapperklädd plåt.
Smeten räcker till 2 plåtar.

Min hjälpreda Unga Fröken Bagare hade svårt att hålla fingrarna i styr när jag fotade henne och stubbarna ;)

 

Fyll stubbarna med vispgrädde och de bär eller frukter som du vill ha. I originalet är det ju mandarinklyftor, men både färska körsbär och färska jordgubbar är supergott!



Ringla över smält choklad och pudra till sist över florsocker och….

Njuut!

– Annelie –

 

Jag har tidigare gjort Budapestbakelser och en STOR Budapesttårta – i de inläggen finns både mer bilder och mer text.

 

Milli - 28 juni, 2011 - 10:58

Vad goda de såg ut =) Härliga bilder!

Linda - Cupcakefluffan - 28 juni, 2011 - 21:01

Så gott, budapestrulle är min sambos absoluta favorittårta

Erika - Bakglädje - 29 juni, 2011 - 23:47

Vilka underbara bilder. :-)
Har aldrig bakat Budapetsrulle men det låter jättegott.

chanette - 18 juli, 2011 - 01:29

god damn it vad du fick till dom snyggt. mina spricker alltid såååå irriterande

hej
vi vill bara tipsa om att jag har 3 st bakrelaterade tävlingar nu och kanske vill du delta.
kommer komma nya varje vecka som e i samma tema

http://tartpalatset.blogg.se/2011/july/vinn-2skalar-2skedar.html
http://tartpalatset.blogg.se/2011/july/vinn-bestickset-med-atpinnar.html
http://tartpalatset.blogg.se/2011/july/vinn-maltidsmatt-har.html

Hanna - Bakfnatt - 11 oktober, 2011 - 19:21

Bilderna är helt underbara!!

Elva - 11 september, 2014 - 16:54

Mmm! Min absoluta favoritbakelse! Minnen från barndomen när vi fikade på gammaldags konditori och drack sockerdricka med två smala sugrör. Som om inte tårtan vore söt nog..

Söt hon är tjejen, inte sugen ”alls” på att smaka, haha. ;-)

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Baguetter

En riktig fransk baguette ska egentligen göras under två dagar för att få det där luftiga inkråmet och hårda skorpan som en fransk baguette ska ha, men…..

….. man kan göra en enklare variant också om man inte gjorde sin raskdeg/fördeg dagen innan man ville äta sin hembakta baguette. ;)

Min variant har surdeg i sig. Man kan baka utan surdeg och då får man minska mängden mjöl och öka mängden jäst.

15 gram jäst
5 dl vatten
1 dl rågsur
1 msk flingsalt
2 msk olivolja
ca 15 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med fingervarmt vatten. Tillsätt surdeg, salt, olivolja och nästan allt mjöl.
Arbeta degen kraftigt i 15 minuter i degblandaren tills den känns smidig, tillsätt ev mer mjöl.
Använder du stenmalet mjöl måste du använda mindre mängd eftersom stenmalet suger mer vatten.
Låt degen jäsa i bunken i 1 timme.

Ta upp degen på lätt mjölat bord. Dela i fyra delar. Knåda inte degen utan forma/rulla ut till baguetter.
Lägg dem på en baguetteplåt och pudra över lite mjöl.
Låt baguetterna jäsa under bakduk i 1 timme.

Sätt ugnen på 275 grader och snitta baguetterna på snedden med en vass kniv och snabba snitt.
Ställ in plåten mitt i ugnen – innan du stänger luckan så släng in ca 1 dl vatten på ugnens botten för en ångeffekt. (Då får du en finare skorpa på baguetterna).
Grädda i 13-15 minuter och låt dem svalna på plåten eller på galler.

Godast är de om de mumsas inom ett dygn. Ska du spara dem så lägg dem helst först i en pappåse och sedan en plastpåse. Då håller de sig frasiga.

Njuut!

– Annelie –

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Midsommartårta

Årets midsommartårta blev en mumsig klassiker.

 

 

Gräddtårta med jordgubbar och en kant av rostade mandelspån. Mums!

 

 

Inuti är det ljusa anslagsbottnar, vaniljkräm, jordgubbar och vispgrädde blandat med lite vaniljkräm.

 

 

Lite gelé uppepå och endast dekorerad med gräddrosor och chokladsnurror.

 

 

Det var fler än jag som tyckte att det tog lång tid innan det var dags att fika ;)

 

Hoppas ni alla hade en mysig midsommarhelg!

– Annelie –

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän