Masthead header

Födelsedagstårta

Min mamma fyllde år på långfredagen och fick den här ganska enkelt dekorerad tårtan av mig.

 

Tigeranslag, jordgubbsmousse samt Lemon Curdgrädde (Lemon Curd blandat med vispad grädde).
Rosorna är gjorda av sugarpaste med jordgubbsmak och bladen är av marsipan.

Den blev väldigt god och hade en mer frisk smak än söt som passade med den lite söta sugarpasten som jag klädde tårtan med.

 

Av någon anledning ser rosorna jättesvettiga ut på bilderna, men var alldeles torra och fina.

– Annelie –

Linda - Cupcakefluffan - 25 april, 2011 - 16:39

Så vacker den blev, jättefina rosor

Marina - 25 april, 2011 - 21:01

Wow, vilken vacker tårta
/Marina

Tina N - 25 april, 2011 - 21:03

Vilken fin tårta! Hon måste ha blivit jätteglad, din Mamma! :)

Erika - Bakglädje - 29 april, 2011 - 13:48

Vilken underbart fin tårta!

Annelie - 1 maj, 2011 - 09:03

Tack alla! :)

ÅsaGåsaKlinga - 1 maj, 2011 - 09:30

Så himla fin jag fyller oxå år snart…
kram Åsa

Sannas Goda - 1 maj, 2011 - 20:11

Vilken vacker tårta!

Cecilia - 4 maj, 2011 - 16:51

Jättesnyggt! Jag älskar enkelt (som inte är detsamma som lätt. Enkelt är tvärtom ofta svårt :))

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Tarte Tatin

Gjorde den franska klassikern Tarte Tatin igår och den blev en succé hos hela familjen. Till den serverades en vaniljgrädde eftersom jag inte tyckte jag hade tid att göra hemgjord vaniljkräm den här gången…. men nästa gång så!! :)

Jag gjorde fyra små portionsformar, men man kan absolut dubbla receptet och då använda en stekpanna som är ca 24 cm i diameter istället för småformar.

4 st äpplen
1 dl vetemjöl
40 g smör
1 msk kallt vatten
Fyllning:
1/2 msk färskpressad citronsaft
50 g smör
0,25 dl socker

Börja med degen
Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt smör skuret i små bitar. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila övertäckt i kylskåpet 30 minuter.

Skala och skär varje äpple i  klyftor och ta bort kärnhuset.

Mät upp citronsaften, smöret och sockret i en järn- eller teflonstekpanna, låt smälta på medelstark värme under omrörning.

Värm ugnen till 225º. Lägg i äppelklyftorna i stekpannan och stek dem cirka 3 minuter på varje sida på inte alltför stark värme. Ta pannan från värmen.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till små rundlar, lite större än formarna. Lägg degen över äpplena och peta snabbt in kanterna runtom. Låt vila i rumstemperatur 15 minuter.

Grädda pajerna i cirka 20 minuter. Tag sedan ut stekpannan och skär med en kniv längs kanten. Vänd snabbt de små pajerna upp och ned på varsin assiett. Låt vila cirka 10 minuter och servera.

Njuut!

– Annelie –

 

Originalreceptet är Per Morbergs.

 

Sana - 20 april, 2011 - 21:14

De ser riktigt gott ut!!
jag älskar tarte ;=)

Annelie - 1 maj, 2011 - 09:04

Det var riktigt smaskig! Ska göra den idag också, men då i stekpanna i stor storlek.

Ann - 4 februari, 2012 - 13:35

Hej.

Skulle oxå vilja göra den större men dubblade du bara smeten då och hur lång tid i ugn.

Ann/

Annelie - 11 februari, 2012 - 09:57

Hej. Dubbla bara mängden och öka tiden i ugnen med ca 10-15 minuter. :)
– Annelie –

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Enköpingslimpa

En av de godaste bröd jag vet är Enköpingslimpan. Den tar lite tid från start till slut, men den är ändå väldigt enkel att göra eftersom det mesta är jäs- och ugnstid.

2 limpor

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
150 g rågsurdeg
450 g dinkelsikt (Saltå Kvarn)
200 g fint rågmjöl (Saltå Kvarn)
200 g solrosfrön
125 g torkade tranbär
50 g linfrö
1/2 dl sirap
20 g salt

solrosfrö att strö över limporna

Lös upp jästen i vattnet och blanda ner resten av ingredienserna.
Kör degen i maskin i ca 10 minuter till en lös deg.
Låt jäsa under duk i 60 minuter.
Väg upp (ca 900 g) i två smorda avlånga formar och strö över solrosfrön.
Jäs upp till kanten på formarna (40-60 minuter).

Värm ugnen till 250 grader, ställ in bröden nederst i ugnen och sänk genast temperaturen till 200 grader.
Grädda i ca 50 minuter (tills bröden har en innertemperatur på 98-100 grader).

Klart godast dagen efter…. och i flera dagar efter det.

Njuut!

– Annelie –

 

Erika - Bakglädje - 16 april, 2011 - 17:34

Åh, det receptet spar jag. Tranbär är jättegott tycker jag.

Linda - Cupcakefluffan - 16 april, 2011 - 19:49

Detta bröd måste jag testa

Cilian - 26 april, 2011 - 17:53

Läste tidningen Baka för någon vecka sedan och såg då receptet på Enköpingslimpa- tyckte det lät väldigt gott. Jag blev minst sagt förvånad då jag såg att du hade bakat just dessa limpor. Jag har nu testat dem och de är supergoda!

tina - 27 april, 2011 - 10:05

Enköpingslimpa! Det har jag aldrig hört talas om tidigare, men det låter gott! :-)

Annelie - 1 maj, 2011 - 09:03

Erika – Tycker du både ska spara receptet och testa det. Det är jättegott!

Linda – Gör det! Kan klart rekommendera det!

Cillan – Har haft receptet länge eftersom jag praktiserade hos skaparen av limpan. Men inte velat lägga ut receptet förrän det fanns med i en tidning. :)

Tina – Det är inte så många år sedan det ”skapades” och det är väldigt gott!!

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Jordgubbsmousse

En av mina favoritfyllningar är jordgubbsmousse – man kan byta ut jordgubbarna mot andra bär om man vill.

450 g jordgubbar  – ca 1 liter
3 tsk citronsaft
5 blad gelantin
1 äggvita
1 dl socker
1 ½ dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Mixa bären och passera genom en sil om du vill ha en slät mousse.
Ha i 2 tsk citronsaft.
Vispa upp äggvita tills den är fluffig tillsätt sockret i en försiktig stråle medan du fortfarande vispar kraftig. Häll till sist i 1 tsk citronsaft innan du slutar vispa.
Vispa grädden, men inte allt för hårt.
Ta upp gelantinet ur vattnet och krama ur dem, smält dem försiktigt tillsammans med några matskedar jordgubbspuré i en kastrull tills de lösts upp helt.
Rör ner gelantinet i bärpurén.
Rör ner purén i äggviteblandningen med en slev och blanda tills det är en slät smet.
Blanda allra sist ner grädden försiktigt i stora luftiga tag.
Kyl moussen i minst 2 timmar innan du använder den som tårtfyllning.

Ska du ha den som dessert fyller du dina glas med moussen innan du ställer den i kylen.
Ska du ha den som en ”glass” så häll upp den i portionsformar och ställ i frysen.

Alla 3 olika serveringsvarianter är klart mumsiga!

Njuut!

– Annelie –

Jenny Matlust - 9 maj, 2011 - 23:19

Låter underbart gott! =)

Karin - 17 februari, 2015 - 21:35

Brukar du göra den på färska jordgubbar, eller går det lika bra med tinade?

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän