Masthead header

Mail från Leila

När jag läst att Leila Lindholm kommer tillbaks till rutan med en ny programserie som ska heta Leila bakar så blev jag jätteglad eftersom hon är min favoritkock på TV. Skrev ett par rader på hennes hemsida där jag frågade om jag fick låna bilder från hennes hemsida till den här matbloggen. Fick idag ett jätterart mail av Leila…

Hej Annelie!Tack så mycket för ditt mail, vad kul att du ser fram emot programmen! Vi
håller på att spela in som bäst nu i dagarna.
Det är helt okej att du lånat bild från hemsidan, jag tycker det var
jättefint! Bra blogg!
Lycka till i köket!

Kram Leila

Hur snällt var inte det då?? *glad*

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Chokladmuffins

Lite kladdiga chokladmuffins som serveras med lättvispad grädde. Det blir knappt godare än så.

Ingredienser till 8 muffins
150 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad, 70 %

Tillbehör
lättvispad grädde

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Blanda mjölet, kakaon och bakpulvret och sikta ner det i äggsmeten omväxlande med smöret.
  4. Fördela smeten i muffinsformar. Dela chokladkakan i 8 bitar och tryck ner en bit i mitten av varje muffins.
  5. Sätt in mitt i ugnen och grädda i 12 minuter.

Servera muffinsarna ljumna med lättvispad grädde.

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Lättbakad chokladtårta med apelsin

En kladdkaksvariant med både choklad och apelsin både i smeten och som dekoration.

Ingredienser till 4 personer
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 dl pärlsocker
1 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 msk rivet apelsinskal
100 g blockchoklad

Tillbehör
1 apelsin skuren i filéer
zestat* apelsinskal
florsocker
lättvispad grädde

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull.
  2. Vispa ihop äggen, sockret och pärlsockret. Blanda ner vetemjöl, kakao och rivet apelsinskal.
  3. Rör ner det smälta smöret och häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
  4. Grädda i 20 minuter. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt svalna.
  5. Smält chokladen i vattenbad och bred över kakan. Garnera med apelsinfiléer och pudra över lite florsocker. Avsluta med att zesta* lite apelsinskal över hela tårtan.

Servera med lättvispad vispgrädde.

* Zesta = Riva apelsinskal i smala långa snygga knorrar med ett zestjärn/ciseleringsjärn. Läs mer HÄR.

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Zestjärn och Ciseleringsjärn

Ciselera innebär allmänt att man bearbetar något för att antingen avlägsna ojämnheter eller för att åstadkomma prydande mönster av upphöjningar och nedsänkningar.

I barsammanhang innebär det vanligtvis att ”utmejsla” något ur fruktskal. Förekommer även i matlagning, t.ex. att göra mönster i grönsaker, eller att snitta fisk för att skinnet inte skall spricka.

Ciseleringsjärn används för att finstrimla fruktskal.

Zestjärn (cestjärn, Fra. zeste = skal) är i barsamman­hang ett knivverktyg med en utbuktande vinkel mitt på bladet, med vilket man kan ciselera långsmala dekorativa remsor ur t.ex. apelsinskal. T.ex. kan man i drinkrecept skriva ”apelsinzest”.

Zestjärn kan även avse ett rivgärn, vanligtvis ett långt och smalt rivjärn.

Ciselerings- och zestjärn brukar förekomma i samma verktyg, som i de två alternativen på bilden.

Ciselering

Text och bild lånad från: Menyse.com

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän