Masthead header

Mormor Alice ostkaka

Det här receptet har jag ärvt av min svärmor Gun, som i sin tur fått det av sin mor, alltså Magnus mormor Alice, därav namnet. Den är supergod och jag skulle kunna äta den hur ofta som helst.

Ingredienser till ca 4 personer
500 g keso
½ dl hackad mandel
3 st bittermandlar
3 ägg
3 dl mellangrädde
½ dl socker
3 msk mjöl

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka bittermandlarna och blanda med de hackade sötmandlarna.
  3.  Blanda mandelhacket med de övriga ingredienserna i en bunke.
  4. Häll över all smet i en smord ugnsfast form.
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

Servera med grädde, glass, sylt och/eller bär efter tycke och smak.

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

Amerikanska tjocka pannkakor äter vi ganska ofta som helgbrunch. Ibland med grädde och bär (som på bilden från i morse) och ibland med lönnsirap.

Vi blandar mjölsorter hej vilt av vad vi har hemma, därför står det endast mjöl i receptet. På bilden är det rågmjöl, ljust lantbrödsmjöl och lite vetemjöl i smeten.

Ingredienser till 2 – 4 personer
4 msk smör
2 ½ dl mjölk
3 ägg
3 dl mjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
olja till stekningen

Gör så här

  1. Lägg smöret i en kastrull och smält på medelstark värme. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.
  2. Knäck äggen i en bunke och häll ner mjölken och vispa det jämnt.
  3. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en separat bunke. Se till att det är blandat ordentligt innan du häller mjölblandningen i bunken med ägg- och mjölsmeten.
  4. Rör ihop smeten (inte vispa) den ska vara lite klibbig, så rör endast tills allt mjöl blandats ner i smeten. Blandar man för mycket kan pannkakorna bli hårda och stabbiga.
  5. Häll lite olja i en panna och sätt plattan på medelstark värme.
  6. Häll smet i pannan så det blir 2 – 3 små pannkakor åt gången.
  7. Vänta tills det bildats lite bubblor i pannkakan innan du vänder på den. Den ska vara gyllenbrun när du vänder den, är den mörk så sänk värmen innan du gräddar nästa omgång. Låt steka ca ½ minut till innan du tar bort dem.

Servera med lönnsirap, grädde, glass, bär eller sylt.

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Morgonfrallor från frysen

 Baka frallorna och frys in, grädda dem sedan direkt uttagna från frysen.  Självklart kan man grädda dem direkt när man bakar dem också.

Ingredienser till 12-14 frallor
50 g jäst
3 dl ljummet vatten (37 grader)
2 msk olja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl (480 g)

Gör så här

  1. Lös jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av vetemjölet.
  2. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
  3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta väl. Forma till 12-14 bullar.
  4. Skåra bullarna med vass kniv. Låt jäsa ytterligare en gång i ca 25 minuter under bakduk. Se till att bullarna jäser på ett underlag som får plats i frysen. När de är frysta så kan de packas i fryspåsar.
  5. Ställ bullarna direkt efter jäsningen med bakduken fortfarande på.
  6. Grädda frysta bröd i 250 gradera i ca 10-12 minuter. Låt bröden ligga på plåt ovanpå spisen medan du värmer ugnen.

Vill du grädda bröden direkt efter andra jäsningen tar det 8-9 minuter i 250 grader.

Perfekt sätt att få nygräddade frallor på morgonen utan att gå upp i gryningen.

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän