Ingredienser till ca 20 stycken
175 g vetemjöl (knappt 3 dl)
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
175 g strösocker (knappt 2 dl)
175 g rumsvarm smör
3 medelstora ägg
½ dl mjölk
rivet skal av ½ citron
Glasyr & garnering
350 g florsocker (knappt 6 dl)
ett par matskedar hett vatten
kokosflingor
små isbjörnar, snögubbar eller tomtar av marsipan
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Sikta mjöl och bakpulver tillsammans i en bunke. Tillsätt salt, socker och smör, blanda med elvisp.
- Tillsätt äggen, ett i sänder, mjölken och citronskal och rör till en slät smet.
- Fördela smeten i muffinsformar, gärna silver, nästan upp till kanten.
- Grädda i ca 15 minuter, tills muffinsarna fått fin färg. Låt svalna.
- Glasyr: Häll florsockret i en skål, tillsätt 1 msk hett vatten och rör om. Tillsätt ytterligare hett vatten, men bara ½ msk i taget, tills glasyren känns smidig.
- Bred glasyren över de nygräddade muffinsarna och strö över rikligt med kokosflingor.
- Dekorera varje muffins med hemgjord eller färdigköpt isbjörn, snögubbe eller tomte.
Receptet kommer från Amelie Jul 2007
