Masthead header

Formfranska

 Formfranska

Ingredienser till 2 bröd
50 g (1 pkt) färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk flytande honung
2 tsk brödsirap
1 dl god olivolja
1 .5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
1 – 1 1/8 l vetemjöl special

Smör och sesamfrön eller blå vallmofrön till brödformarna
Flingsalt till utbakningen
Gör så här:

  1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
  2. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
  3. Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.
  4. Smöra och bröa formarna med sesamfrö eller vallmofrön.
  5. Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
  6. Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 200 grader.
  8. Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
  9. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

Ett recept från TV-serien Leila Bakar med Leila Lindholm

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Kokostoppar med lime

Ingredienser till 12 stycken
50 g smör
2 ekologiska ägg
1 dl strösocker
5 ½ dl kokosflingor
Rivet skal av 1 lime
1 msk Amaretto likör, rom eller annan likör

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. ( Ca 25-30 grader mer i vanlig ugn).
  2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
  3. Låt smeten svälla, i 10 minuter.
  4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Grädda tills gyllene, i cirka 15 minuter.

Ett recept från TV-serien Leila Bakar med Leila Lindholm.

Leilas tips!
Om man vill kan man blanda lite grovt hackad choklad i smeten eller byta ut limen mot apelsinskal. Jag brukar doppa botten av mina toppar i smält choklad och låta dem stelna i pappersformar eller på galler över bakplåtspapper. Kokos och choklad utgör en underbar smakkombination! Mums…

Låter inte som ett dumt recept det. Får jag pröva på här i hemmet! Kokostoppar är nämligen bland de bästa bakverk jag vet. :)
Fin blogg du har förresten, Kram!
Kokostoppar cocostoppar recept

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Rågsiktskakor / Hålkakor

Jag kommer ihåg när min mamma bakade de här bröden. Och de små bullarna som blev av hålen gräddades också och åts ljumma av mig och lillebror. 
Rågsiktskakor / Hålkakor
Ingredienser till 4 kakor
50 g margarin (jag använder alltid smör när jag bakar och aldrig margarin)
5 dl mjölk
50 g jäst
1 ½ tsk salt
2-3 msk sirap (gärna ljus brödsirap)
1 msk brödkryddor (eller ½ msk anis och ½ msk fänkål)
13-14 dl rågsikt

Gör så här

  1. Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degvätskan.
  2. Tillsätt resten av degvätskan, salt, sirap, brödkryddor (om du använder hel fänkål och anis stöt dem i en mortel), och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.
  3. Arbeta ihop till en deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.
  4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den med några få tag, bara så att gasblåsorna pressas ur. Dela degen i 4 delar. Forma bitarna till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lägg dem på 2 smorda plåtar. Nagga eller stick kakorna på några ställen med en gaffel. Tag ev ut ett hål i mitten.
  5. Jäs kakorna övertäckta ca 30 min.
  6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 225°, 12 -15 min.
  7. Låt kakorna svalna på galler under bakduk.
Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän

Kokostoppar med choklad

Ingredienser till 30–35 små kokostoppar
6 dl riven kokos
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
Rivet skal från 1 apelsin
100 g mörk choklad till dekor

Gör så här

  1. Rosta försiktigt kokosflingorna i en ugnsform i 200–225 grader. Passa noga och rör om i formen ett par gånger så att flingorna blir jämnt rostade. Låt svalna något.
  2. Arbeta in det mjuka smöret med händerna i kokosflingorna och tillsätt socker, ägg och apelsinskal.
  3. Rör ihop till en tjock smet och forma till små toppar. Sätt kokos­topparna på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 12–15 minuter. Låt svalna helt.
  4. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt i en bunke i mikron eller över vattenbad. Ringla lite mörk choklad över varje kokostopp och låt stelna i kylen.

 Förvara kakorna svalt.

Dela på Facebook Dela på Twitter Skicka till en vän