I MITT KÖK

Det här receptet har jag ärvt av min svärmor Gun, som i sin tur fått det av sin mor, alltså Magnus mormor Alice, därav namnet. Den är supergod och jag skulle kunna äta den hur ofta som helst.

Ingredienser till ca 4 personer
500 g keso
½ dl hackad mandel
3 st bittermandlar
3 ägg
3 dl mellangrädde
½ dl socker
3 msk mjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka bittermandlarna och blanda med de hackade sötmandlarna.
3.  Blanda mandelhacket med de övriga ingredienserna i en bunke.
4. Häll över all smet i en smord ugnsfast form.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

Servera med grädde, glass, sylt och/eller bär efter tycke och smak.

Amerikanska tjocka pannkakor äter vi ganska ofta som helgbrunch. Ibland med grädde och bär (som på bilden från i morse) och ibland med lönnsirap.

Vi blandar mjölsorter hej vilt av vad vi har hemma, därför står det endast mjöl i receptet. På bilden är det rågmjöl, ljust lantbrödsmjöl och lite vetemjöl i smeten.

Ingredienser till 2 – 4 personer
4 msk smör
2 ½ dl mjölk
3 ägg
3 dl mjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
olja till stekningen

Gör så här

1. Lägg smöret i en kastrull och smält på medelstark värme. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.
2. Knäck äggen i en bunke och häll ner mjölken och vispa det jämnt.
3. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en separat bunke. Se till att det är blandat ordentligt innan du häller mjölblandningen i bunken med ägg- och mjölsmeten.
4. Rör ihop smeten (inte vispa) den ska vara lite klibbig, så rör endast tills allt mjöl blandats ner i smeten. Blandar man för mycket kan pannkakorna bli hårda och stabbiga.
5. Häll lite olja i en panna och sätt plattan på medelstark värme.
6. Häll smet i pannan så det blir 2 – 3 små pannkakor åt gången.
7. Vänta tills det bildats lite bubblor i pannkakan innan du vänder på den. Den ska vara gyllenbrun när du vänder den, är den mörk så sänk värmen innan du gräddar nästa omgång. Låt steka ca ½ minut till innan du tar bort dem.

Servera med lönnsirap, grädde, glass, bär eller sylt.